Aquest dimecres ha tingut lloc el monogràfic de cuina per a celíacs organitzat pel departament de Cultura i que ha tingut lloc, com ja és habitual, a la cuina… Article Complet
Arxiu de Gastronomia
Bona participació en el monogràfic de cuina per a celíacs d’Encamp
Escrit per Redacció a les 22:14 a Gastronomia 66 lecturesGastronomia: L’ou, un aliment amb nutrients d’alta qualitat
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 80 lectures
Tant des d’un punt de vista nutritiu com culinari, l’ou és un aliment valuós. L’ou de gallina es compon, en termes generals, d’un 58% de clara, un… Article Complet
Gastronomia: El mango, una fruita amb alt contingut en fibra i en vitamina C
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 76 lectures
Procedent de zones tropicals, actualment no es fa estrany veure mangos en els nostres mercats. Es tracta d’un fruita d’exterior de pell llisa i de color… Article Complet
Gastronomia: El carbassó, una hortalissa baixa en calories i diürètica
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 86 lectures
Probablement originària del centre i del sud d’Amèrica, el carbassó és una hortalissa família de la carbassa que es pot trobar durant tot l’any,… Article Complet
Gastronomia: La llet, un aliment ric en calci per a un bon estat dels ossos
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 67 lectures
Font de calci, la llet és un aliment vital ja des de que naixem. Desta¬ca, particularment, perquè és una important font de calci, per la qual cosa el consum… Article Complet
Gastronomia: Els hidrats de carboni, els principals components de la pasta
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 91 lectures
La pasta és un dels menjars més populars, l’origen del qual molts científics el situen a la Xina, tot i que els italians tenen el mèrit de ser els primers… Article Complet
Gastronomia: El musclo, un mol·lusc amb alt contingut en minerals
Escrit per ACPG a les 8:00 a Gastronomia 124 lectures
El musclo no és tan sols un aliment present en un bon aperitiu o en una bona paella, sinó que també té un contingut nutricional interessant, amb les vitamines… Article Complet
Gastronomia: Les bledes, un vegetal amb alt contingut en aigua i minerals
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 91 lectures
L’elevat contingut en aigua és una de les característiques principals de les bledes, un vegetal que, com a conseqüència d’aquest fet, té un escàs… Article Complet
Gatronomia: El calçot, un aliment de temporada saludable
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 104 lectures
Els calçots no són res més que brots de ceba blanca replantats. Es tracta d’un producte estacional, que es pot trobar del mes de novembre al mes d’abril,… Article Complet
Gastronomia: La mantega, un aliment amb alt contingut en greixos
Escrit per ACPG a les 8:01 a Gastronomia 96 lectures
La mantega és un producte que té un alt contingut en greixos, greixos saturats, colesterol i calories. Aproximadament, una cullerada de mantega conté… Article Complet
Les faves, un llegum ric en proteïnes amb propietats diürètiques
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 160 lectures
Originària d’Àsia, la fava és un llegum ric en proteïnes, que podem trobar en els nostres mercats fresca o seca. El valor d’una i altra varia, ja que… Article Complet
Gastronomia: L’all, un complement saludable i beneficiós
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 118 lectures
L’all és una hortalissa que a la cuina mediterrània és sovint utilitzada com a condiment i realçadora del gust dels àpats. Els seus beneficis en la salut… Article Complet
Gastronomia: L’escarola, un vegetal típic de l’hivern
Escrit per ACPG a les 9:00 a Gastronomia 150 lectures
Pertanyent a la mateixa família que la xicoira, l’escarola és un vegetal propi de l’època d’hivern, tot i que actualment es pot trobar durant tot… Article Complet
El xef Juan Carlos Valladares proposa descobrir la cuina molecular a l’Escola d’Art de Sant Julià
Escrit per Redacció a les 16:55 a Gastronomia 139 lectures
El proper dimecres 7 de març entre les 20 i les 23 hores el xef mexicà Juan Carlos Valladares proposa descobrir la cuina molecular a les instal·lacions del… Article Complet
