Si Sou Servits

És evident que menjar i beure és un capítol important de les despeses de la casa. Com ho és el consum d’oli d’oliva en una terra que l’ha fet emblemàtic.Llegir

Els Hamlets de la cuina ja fa mesos que ens debatem entre el ser de la compra de fruita i verdura a l’engròs i el no ser de les bossesLlegir

Els “tiktokers” i altra gent de pantalla i telèfon mòbil que, a més, són afeccionats a les coses del menjar, semblen haver descobert la cuina del futur en la fregidoraLlegir

Que llegir no ens faci perdre el fet d’escriure. I la polèmica sobre la carn roja no ens faci perdre perspectiva sobre el que mengem. Les estadístiques de fa unsLlegir

Fa ja uns anys, quan a les pàgines web de certs restaurants començaven a haver-hi recomanacions i crítiques gastronòmiques, bastants restauradors t’explicaven com determinada gent (ara en diríem “influencers”) elsLlegir

A força de ponts, implants, ortodòncies i altres aportacions de l’odontologia, estem oblidant el paper fonamental que els purés i cremes han jugat en la nostra evolució i en laLlegir

Catalunya serà el 2025 la Regió mundial de la Gastronomia després de seduir l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT) fundat el 2012 per a salvaguardar i promoureLlegir

Julio Camba, gastrònom de referència de la postguerra espanyola, feia l’any 1937 la reflexió següent: “Preveo que en el transcurso de muy pocas generaciones, el arte de comer habrá sidoLlegir

Un dels meus avis, el Quiquet, era pescador. De llum, per més senyes, encara que sense renunciar a la xarxa o el volantí. Una manera de fer que heretaren elLlegir

Era d’esperar. La darrera edició del Corpus de la Cuina Catalana accepta el gaspatxo com a plat de la nostra cuina. El debat s’ha obert entre els que podríem definirLlegir

A casa nostra, tot va començar el 2004, quan una empresa vinícola de la Ribera de Duero va elaborar el primer vi “desalcoholitzat” del país. Seguint una línia de treballLlegir

És el tema de moda. L’amenaça que ens arronsa a tots el melic. I, naturalment, la cuina no en podia quedar al marge. Els nostres robots de cuina estan programatsLlegir

La Comissió Europea, després de dos anys d’investigació, ha fet públic que, segons els seus estudis, el 50% de la mel que importem podria ser falsa. O, per ser mésLlegir

Lentament, el concepte de temporada a les prestatgeries de la verduleria, va desapareixent. Perjudicant, evidentment, als productors de proximitat que, agradi o no, continuen esclavitzats pel cicle biològic dels seusLlegir

No és una feina fàcil. Sobretot tenint en compte que el darrer Reglament, de l’any 2011, fixa que l’alçària mínima de la x minúscula ha de ser d’1,2 mil·límetres, iLlegir

La notícia del tancament -o si més no la possible modificació- de la mítica barra del Pinotxo, durant tants anys emblema de la Boqueria de Barcelona, hauria de fer-nos alçarLlegir

No es tracta de recordar el mític programa de Catalunya Ràdio sinó de fer-vos saber que els papers de cuina fa uns dies que remenen una novetat d’aquesta primavera queLlegir

Finalment, ha arribat el fred i, amb ell, l’hora de fer balanç d’aquesta tardor seca i allargassada que ens ha permès anar a posar els peus en remull a laLlegir

A França, fa poc que han publicat la llista dels 10 plats preferits en aquell país. Una informació que em permet plantejar si el sentiment europeu també existeix en l’àmbitLlegir

La teoria de l’evolució explica que quan una espècie incorpora alguna novetat al seu organisme, no ho fa de forma única, sinó que desenvolupa totes les variants possibles, produint unLlegir