Francesc Murgadas

By:
On:

No hi ha dubte que l’educació dels nostres fills i nets no és només una qüestió d’escola. Molts altres aspectes de la vida quotidiana han de ser practicats, reforçats oLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Probablement, el títol pugui merèixer algunes crítiques, però com que sempre es tracta de fer arribar un missatge al lector, opto per mantenir-lo. Perquè en aquesta època de l’any, lesLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Agradi o no, la “data de caducitat” i la “data de consum preferent” que figuren als envasos de productes alimentaris són dos conceptes diferents. Cert que ambdós s’apliquen a productesLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Si us atureu un moment per a pensar en les imatges més habituals que la televisió ens ofereix per a publicitar els preparats alimentaris de consum ràpid, segur que usLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Caixa o faixa és una frase feta un punt arcaica -a casa era una de les favorites de l’avi Magí- que ens convida a triar entre dues opcions que podenLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Agradi o no, Carnaval és un temps que, tradicionalment, marca el pas d’un “postnadal” més o menys llarg, però força auster, a una Quaresma força ritual i sacrificada, que esperaLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

És la compota. Una preparació que, a diferència de la melmelada, no permet una conservació durant molt de temps. La raó està en la menor quantitat de sucre que s’afegeixLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

No em refereixo al que habitualment pren la forma d’una recepta en la qual el vi figura com ingredient més o menys important. Ja hi ha milers de llibres queLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

La cuina, no ens enganyem, té molt de tradició familiar, prescripció professional i, perquè no dir-ho, manies personals. Tothom enceta el pelat dels ous durs trencant la closca tot picantLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Com cada any des de 2016 que l’escudella i carn d’olla va ser escollit el plat preferit dels catalans, la revista CUINA ha anat repetint l’experiència. Imagino que amb laLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

No patiu, no parlaré de política. D’aquella tercera via que, a finals del segle passat va intentar, de la mà de Tito, Nasser, Nehru i altres, crear una alternativa aLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Com sol passar unes setmanes abans del principi de la lliga de futbol professional, quan els equips fan la seva renovació de plantilla, ara acostuma a ser un bon momentLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Seria una justa reciprocitat. Perquè aquests personatges màgics que, segons la tradició, ocupen els nostres boscos i els mantenen en bones condicions, es mereixen el nostre suport. I no solsLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Agradi o no, la tardor és el temps de recuperar la verdura. Aquella que hem deixat de banda (per inexistent) durant l’estiu i que ara, amb la fresca, ens començaLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

És un dels problemes que té la gastronomia. La denominació dels productes i preparats. Amb un grau suportable de varietat quan entrem en els localismes que abasten una regió relativamentLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Segurament, ja porteu molts dies sopant a base de pa amb tomàquet i a la fresca. Però, probablement, esclaus de la tradició familiar heretada, no us heu plantejat si laLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Estem en plena temporada del meló. I com sempre, ballant entre els consells de l’àvia i les normes del TikTok a l’hora de comprar-lo. Però potser hauríem d’anar als clàssicsLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Ja fa uns quants mesos que les pàgines web de cuina, especialment les vinculades a alguna publicació periòdica, semblen haver-se apuntat a l’alarmisme que impera a la nostra societat. ALlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Reescalfar és una operació cada cop més freqüent a les nostres cuines. Ja sigui del sobrant de la menjada del migdia o el dia anterior, o del preparat contingut enLlegir