Si Sou Servits (Page 2)

Julio Camba, gastrònom de referència de la postguerra espanyola, feia l’any 1937 la reflexió següent: “Preveo que en el transcurso de muy pocas generaciones, el arte de comer habrá sidoLlegir

Un dels meus avis, el Quiquet, era pescador. De llum, per més senyes, encara que sense renunciar a la xarxa o el volantí. Una manera de fer que heretaren elLlegir

Era d’esperar. La darrera edició del Corpus de la Cuina Catalana accepta el gaspatxo com a plat de la nostra cuina. El debat s’ha obert entre els que podríem definirLlegir

A casa nostra, tot va començar el 2004, quan una empresa vinícola de la Ribera de Duero va elaborar el primer vi “desalcoholitzat” del país. Seguint una línia de treballLlegir

És el tema de moda. L’amenaça que ens arronsa a tots el melic. I, naturalment, la cuina no en podia quedar al marge. Els nostres robots de cuina estan programatsLlegir

La Comissió Europea, després de dos anys d’investigació, ha fet públic que, segons els seus estudis, el 50% de la mel que importem podria ser falsa. O, per ser mésLlegir

Lentament, el concepte de temporada a les prestatgeries de la verduleria, va desapareixent. Perjudicant, evidentment, als productors de proximitat que, agradi o no, continuen esclavitzats pel cicle biològic dels seusLlegir

No és una feina fàcil. Sobretot tenint en compte que el darrer Reglament, de l’any 2011, fixa que l’alçària mínima de la x minúscula ha de ser d’1,2 mil·límetres, iLlegir

La notícia del tancament -o si més no la possible modificació- de la mítica barra del Pinotxo, durant tants anys emblema de la Boqueria de Barcelona, hauria de fer-nos alçarLlegir

No es tracta de recordar el mític programa de Catalunya Ràdio sinó de fer-vos saber que els papers de cuina fa uns dies que remenen una novetat d’aquesta primavera queLlegir

Finalment, ha arribat el fred i, amb ell, l’hora de fer balanç d’aquesta tardor seca i allargassada que ens ha permès anar a posar els peus en remull a laLlegir

A França, fa poc que han publicat la llista dels 10 plats preferits en aquell país. Una informació que em permet plantejar si el sentiment europeu també existeix en l’àmbitLlegir

La teoria de l’evolució explica que quan una espècie incorpora alguna novetat al seu organisme, no ho fa de forma única, sinó que desenvolupa totes les variants possibles, produint unLlegir

Ja som a Nadal. El moment de l’any ritual per excel·lència. Especialment a la taula i els dies assenyalats. Per tant, potser és el moment de recordar que moltes deLlegir

Sou dels que teniu un estri d’esmolar ganivets al calaix de la cuina? Sou, a més, dels que el feu servir regularment per a mantenir el tall d’aquests en condicions?Llegir

És un problema lògic. No tots tenim la mateixa gana i l’estómac amb la mateixa capacitat. Per tant, quan preparem l’arròs de diumenge pels quatre que som a casa, peròLlegir

Els que ja tenim una edat o dues, recordem del temps de la nostra infantesa, encara sota els efectes de la Segona Guerra Mundial i la seva postguerra, la convivènciaLlegir

La data de caducitat de les bosses dels anomenats “brots tendres” que comprem no deixa de ser una certa enganyifa que fa que els clients, sabedors que els “reposadors deLlegir

Reconec que jo vaig ser dels que, a l’hora del cafè i després de les postres, em passejava per la llista dels Cohiba, Partagas, Montecristo i companyia per a donarLlegir

Ja els he vist al supermercat. Per cert, a un preu desorbitat que el rètol anunciant intentava camuflar tot destacant el preu per cent grams i ja no el mésLlegir