El moment oportú
No em vull estar de recordar a tots els lectors que és el moment oportú per a les conserves dolces de fruita. Préssecs, prunes i altres delicadeses estan en elLlegir
No em vull estar de recordar a tots els lectors que és el moment oportú per a les conserves dolces de fruita. Préssecs, prunes i altres delicadeses estan en elLlegir
Algú deu haver pensat que m’he begut l’enteniment. Però si reflexioneu una mica el que us diré, veureu que no vaig gaire errat. Perquè si sou dels que teniu elLlegir
Com en el magnífic conte curt de Pere Calders on els orientals ocupen lentament i discrets, el nostre entorn, la gastronomia – o potser hauríem de dir la cuina perLlegir
Fa dies que corre per les xarxes el darrer invent gastronòmic dels seguidors de TikTok que, després del fracàs de proposar fer servir les llesques de pa de pagès torradesLlegir
Mai he estat partidari de les accions radicals. Solen tenir, com diu la dita, arrencada de rossí i parada de somera. Per això, ara que tothom s’ha posat el banyadorLlegir
A les grans ciutats, només cal estar atent a les bicicletes per adonar-se de com les cuines sense restaurant -o subapartats de la cuina d’alguns d’ells- estan agafant un protagonismeLlegir
És el títol d’un excels conte curt de Pere Calders que ironitza sobre la colonització d’occident per part dels orientals, que arriben a vendre estàtues de sants fetes a Olot.Llegir
Arriba el temps de la calor i, amb ell, les amanides i el dilema sobre com hem de preparar-les. Només cal recordar el debat sobre el penedesenc xató i lesLlegir
La indústria alimentària acaba d’anunciar que aquest any posarà al mercat els primers filets de tonyina obtinguts per cultiu cel·lular. Confirmant així l’imparable camí cap a uns aliments que, agradiLlegir
Si més no, a casa nostra. Perquè com diria un castís, “en todas partes cuecen habas”. Fa dies vaig trobar un paper amb anotacions sobre el mític -almenys per aLlegir
Hauríem d’estar a l’aguait i no tornar a caure en l’error que vàrem cometre de pensar que les nostres coques de recapte mereixien la mateixa consideració que les pizzes (deLlegir
La paraula és nova. El concepte no. Ja fa alguns anys que establiments del Penedès i Garraf de la cadena Ametller Origen ofereixen la possibilitat de dinar mentre es faLlegir
Segur que molts de vosaltres ja comenceu a mirar la barbacoa del jardí amb un cert delit. Somniant aquelles graellades de carn – sobretot costelles i botifarra – que compartiuLlegir
Segons les revistes de cuina dels EUA, l’any 2022 podria ser l’any de les confitures dolces de les quals, a casa nostra, el codonyat és el màxim – i quasiLlegir
De fet, ja en tenim un exemple històric amb la creació del restaurant a França arran de la revolució que feu fora Lluís XVI. Els cuiners, fins aleshores al serveiLlegir
Si féssim cas del que recitaven cada any els nostres avis, els porcs serien ja botifarres i les botes de vi estarien plenes i tapades. “Per Sant Martí, mata elLlegir
Llegeixo una notícia que afirma que el 70% d’allò que mengem ens arriba de l’estranger més o menys llunyà. I que, per tant, el procés de transport del producte frescLlegir
Ja fa alguns anys, els mariners, peixaters i restauradors del Garraf varen voler potenciar aquelles espècies marines comestibles que, per mida, abundància o quantitat d’espines, quedaven bandejades dels receptaris oLlegir
Fòrum d'Economia 2024