Gastronomia

El wok és un recipient de cuina clau per a fer saltats. Combina les qualitats de les paelles i les cassoles, és molt característic de la cuina oriental i permetLlegir

Molta gent té la creença que si es vol mantenir la línia o, fins i tot, no abandonar una dieta, poder gaudir d’una saborosa pizza seria un pecat. Doncs, aquestLlegir

El vi Binifadet és una expressió de la terra menorquina, de la seva història, del seu clima mediterrani i del saber fer d’una família apassionada pel món del vi. SituatLlegir

En els darrers anys, el sector de l’alimentació ha experimentat una transformació significativa per a adaptar-se a les noves necessitats i hàbits dels consumidors. Una de les tendències emergents queLlegir

La proposta gastronòmica per a aquesta setmana és una recepta de quiche amb espinacs. La quiche és un plat molt versàtil que et permet jugar amb una gran varietat d’ingredients.Llegir

El formatge és un aliment molt delicat i requereix una conservació adequada per a mantenir-ne el sabor, la textura i les propietats nutricionals. Tant a l’estiu com a l’hivern, iLlegir

Per a aconseguir una taula equilibrada i deliciosa, escull formatges de diferents textures i intensitats. Per exemple: Per tipus de llet: Per textura: Per intensitat de sabor: Com tallar els formatgesLlegir

La fruita es pot preparar de moltes maneres diferents. Batuts, macedònies, gelats… I també a la barbacoa, on podem aconseguir unes textures molt interessants i potenciar-ne el sabor. La calorLlegir

L’aquafaba és el líquid espès que trobem als pots de cigrons cuits o que queda després de coure llegums com els cigrons o les mongetes blanques. Aquest líquid conté proteïnes,Llegir

Si busquem la seva definició a Internet descobrirem que la gelatina és una substància sòlida translúcida, sense color, sense olor, trencadissa, pràcticament sense gust, derivada del col·lagen de l’interior deLlegir

Nova recepta gastronòmica en aquesta secció setmanal. En aquesta ocasió la protagonista és un peix tot sovint oblidat en els temps actuals i que, per contra, proporciona moltes possibilitats aLlegir

El millor moment per a consumir aquesta verdura, la mongeta verda, —que realment és un llegum fresc recol·lectat abans que es formi la llavor— és el final de la primaveraLlegir

El tombet mallorquí es prepara amb làmines fines de patates, albergínies i pebrots vermells prèviament fregits en oli d’oliva. Després de traslladar les làmines a una cassola es cobreix ambLlegir

La síndria és una de les fruites més refrescants: dolça, hidratant i plena de nutrients, aquesta fruita és molt més diversa del que sovint es creu. Tot i que aLlegir

Amanir una amanida no és complicat. En general, amb tres ingredients bàsics com l’oli, el vinagre i la sal es poden fer unes vinagretes molt agradables i variades gràcies aLlegir

Les ensaïmades són un dels productes més emblemàtics de la gastronomia mallorquina. El seu origen es remunta en principi al segle XVII, tot i que alguns estudiosos creuen que podriaLlegir

Per a l’elaboració de les cocotxes de lluç amb cloïsses: 1. En una cassola amb una mica d’aigua i vi blanc, posa-hi les cloïsses i tapa-les. Quan s’obrin, retira-les del focLlegir

T’agrada cuinar i gaudeixes preparant una àmplia varietat de plats? Tenir una batedora de mà (o túrmix) a la teva cuina et farà la vida molt més fàcil. És petita,Llegir

Una companyia de biotecnologia vegetal acaba de llançar bananes que no s’oxiden en obrir-les i, a finals d’any, les comercialitzarà amb una vida útil més llarga. Segons els seus responsables,Llegir