Francesc Murgadas

By:
On:

Llegeixo una notícia que afirma que el 70% d’allò que mengem ens arriba de l’estranger més o menys llunyà. I que, per tant, el procés de transport del producte frescLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Ja fa alguns anys, els mariners, peixaters i restauradors del Garraf varen voler potenciar aquelles espècies marines comestibles que, per mida, abundància o quantitat d’espines, quedaven bandejades dels receptaris oLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Utilitzo el plural intencionadament. Perquè, per poc que reflexioneu, constatareu que els menús de Nadal i Sant Esteve constituïen una unitat que després, cada casa repartia al seu gust. EncaraLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Sempre ens havien dit que el menjar era un premi que calia guanyar amb la suor del nostre front. Exemplificat en el pa, però que igual podia valer per unsLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Recordo la meva infantesa, quan es parlava de bolets entre setembre i desembre, posant tota la panòplia micològica en el mateix cistell i, al marge de la graellada d’esclata-sangs iLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Si encara no heu sucumbit a la telecomanda i al repartidor duent-vos l’encàrrec de fruita i verdura, segur que ho heu notat. Els tomàquets, qui sap si pel seu colorLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Ho diu la cançó de Lluís Llach que musica un poema de Konstantinos Kavafis traduït en el seu moment pel nostre Carles Riba. Volem un camí llarg per poder gaudirLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Segurament molts de vosaltres direu que això és possible. Que si agafem un globus, ens podem enlairar. Que si ens llencem amb paracaigudes des d’una avioneta, podem desplaçar-nos per l’aire.Llegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Tot juga a favor nostre. La fruita de pinyol, el tomàquet, la ceba i moltes altres verdures estan en el seu millor moment de maduració. I fruit de la sobreproducció,Llegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Els que tenim, per feina o per afecció, tirada cap a la biologia, sabem que hi ha una cosa que es diu selecció natural. Que quan el menjar és abundant,Llegir

Francesc Murgadas

By:
On:

No és ironia. Ho dic desprès d’una intensa reflexió. La crisi, la maleïda crisi, afavorirà –o si més no hauria d’afavorir- l’aparició d’una nova cuina. Perquè quan els 10 €Llegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Com a les matemàtiques, la cuina té quatre regles bàsiques que tots hauríem de dominar i practicar. NETEJA. Necessària no només en els ingredients que cuinem o conservem per evitarLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

He sentit a una radio catalana que uns emprenedors han començat a comercialitzar una cosa tan simple com aigua de mar. Que, avalats per l’ús declarat que en feia iLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

La revetlla de Sant Joan sol marcar en el calendari gastronòmic el que la climatologia ja fa alguns dies que ha marcat en els vestits de les persones. El canviLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Sembla que Burger King, com Napoleó en el seu moment, aspira a convertir-se en “Burger Emperor”. Aquests dies, a la ciutat alemanya de Colònia, tenen previst obrir un Burger KingLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

I sobretot en català. És del que pot presumir la revista “CUINA” que, a més, treu a la llum la revista número 250. Anunciant novetats que esperem amb delit. Perquè,Llegir

Francesc Murgadas

By:
On:

No us heu equivocat. No esteu a la secció de televisió, sinó a la de cuina. Però és que avui m’agradaria reflexionar sobre tres productes –Alvocat, Papaia i Mango– queLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Ens omplim la boca presumint de reciclar amb les bosses o les ampolles sense adonar-nos que sovint, quan mengem en un envàs de plàstic d’un sol ús i utilitzant unsLlegir

Francesc Murgadas

By:
On:

Els antropòlegs anuncien canvis a dojo. Canvis que en la majoria dels casos -i no penso només en la mascareta- venen per quedar-se. La gastronomia no podia quedar-ne al marge. LaLlegir