En aquesta ocasió, la proposta gastronòmica és un plat que pot servir com aperitiu o bé d’entrants. En ambdós casos, segur que la recepta resulta un èxit i així ho sabran reconèixer els convidats. Tan senzill i a la vega saborós com uns xampinyons farcits de pernil o de cansalada (al gust del cuiner i dels comensals, és clar).
Ingredients:
12 xampinyons grans
1 cullerada d’oli d’oliva
1 ceba petita picada
2 grans d’all picats
100 grams de cansalada o pernil picat
1/2 tassa de pa ratllat
1/2 tassa de formatge ratllat (com el formatge parmesà o mozzarella)
2 cullerades de julivert fresc, picat
Sal i pebre al gust
Instruccions:
Preescalfa el forn a 180 °C. Prepara una safata per a enfornar amb paper d’alumini o frega-la lleugerament amb oli o mantega.
Renta els xampinyons traient les tiges i reservant-les per a usar més tard. Asseca’ls bé amb paper de cuina.
En una paella gran, escalfa l’oli d’oliva a foc mitjà. Agrega la ceba i l’all picats i cuina’ls fins que estiguin tendres i daurats, aproximadament durant 5 minuts. És el moment també d’agregar la cansalada o el pernil i fer-los fins que estiguin cruixents.
Mentrestant, pica finament les tiges dels xampinyons reservats. Agrega’ls a la paella i cuina durant 2-3 minuts addicionals. Retira del foc i deixa refredar.
En un bol, mescla el pa ratllat, el formatge ratllat i el julivert picat. Agrega la mescla de ceba i xampinyons refredada a aquest bol i barreja bé. Assegura’t de condimentar amb sal i pebre al gust.
Emplena els xampinyons amb la mescla preparada, col·locant-los en la safata per a enfornar ja preparada.
Porta els xampinyons farcits al forn durant aproximadament 20-25 minuts, o fins que estiguin daurats i els xampinyons estiguin tendres.
Una vegada cuits, retira els xampinyons farcits del forn i serveix-los calents. Pots posar una mica de julivert fresc picat addicional per damunt, si ho desitges.