Aquesta recepta és ideal per a prendre-la fresqueta en aquesta època de l’any. És fàcil de fer, ràpida, molt lleugera i ens aporta moltíssims nutrients i antioxidants.
Els ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de tomàquets
- 1 ceba (opcional)
- Sal
- Pebre al gust
- 1/4 de got d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de vinagre de poma
- 10 fulles d’alfàbrega fresca (4 per a decorar)
Preparació:
Comencem rentant els tomàquets i tallant-los en quatre trossos.
A continuació, netegem i tallem en daus la ceba.
Fiquem les verdures en una trituradora o batedora.
Afegim sis fulles d’alfàbrega, l’oli, el vinagre, la sal i el pebre.
Batem tot plegat.
A continuació, ho provem i rectifiquem de sal i pebre (si s’escau).
Segons vulguem la sopa més espessa o més liquida, podem també afegir aigua, així com passar la crema per un colador o xino.
Servim decorant amb una fulla d’alfàbrega o afegint ou cuit a trossets o crostons de pa.
Que vagi de gust!