Aquesta recepta és ideal per a prendre-la fresqueta en aquesta època de l’any. És fàcil de fer, ràpida, molt lleugera i ens aporta moltíssims nutrients i antioxidants.

Els ingredients per a 4 persones:

• 1 kg de tomàquets
• 1 ceba (opcional)
• Sal
• Pebre al gust
• 1/4 de got d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada sopera de vinagre de poma
• 10 fulles d’alfàbrega fresca (4 per a decorar)

Preparació:

Comencem rentant els tomàquets i tallant-los en quatre trossos.

A continuació, netegem i tallem en daus la ceba.

Fiquem les verdures en una trituradora o batedora.

Afegim sis fulles d’alfàbrega, l’oli, el vinagre, la sal i el pebre.

Batem tot plegat.

A continuació, ho provem i rectifiquem de sal i pebre (si s’escau).

Segons vulguem la sopa més espessa o més liquida, podem també afegir aigua, així com passar la crema per un colador o xino.

Servim decorant amb una fulla d’alfàbrega o afegint ou cuit a trossets o crostons de pa.

Que vagi de gust!