El veganisme és un tipus d’alimentació basada de forma exclusiva en aliments d’origen vegetal, quedant exclosos, per tant, els que provenen de manera directa o indirecta de qualsevol animal (carn, ous, mel, lactis…).
Entre els aliments inclosos, trobem tota mena de verdures i hortalisses, llegums, fruita seca, fruites i cereals. Les carns, han de ser substituïdes per altres productes similars (com hamburgueses o salsitxes), però elaborades amb tofu, soja o qualsevol aliment dels permesos.
Per a garantir la correcta aportació d’algunes vitamines i minerals (com la B12, el calci o iode) que poden mancar amb aquest tipus de dieta, els vegans han d’ingerir suplements nutricionals.
Però, el veganisme no sols tracta d’alimentar-se d’una forma concreta, sinó que suposa també una forma de vida, una filosofia que denuncia qualsevol abús animal, sigui com sigui l’esfera en la qual es produeixi i que, per tant, s’estén també a la no utilització d’alguns cosmètics o roba, o en no participar en activitats en les quals es doni alguna mena d’explotació animal.