La plaça Guillemó tornarà a ser el centre neuràlgic de la 55a escudella popular que es repartirà el pròxim dimecres, 17 de gener, a partir de la 1 del migdia, per a celebrar el dia de Sant Antoni. La confraria d’escudellaires d’Andorra la Vella, amb el suport del Comú, cuinarà al voltant de 4.500 racions d’aquest suculent plat, una xifra similar a la dels anys anteriors, amb 11 fogaines que estaran en marxa des de les 5 la matinada a la plaça Guillemó.
El procés d’elaboració començarà la tarda del dia 16 amb la preparació del mondongo (trinxar la verdura i preparar la vianda). S’utilitzaran prop de 130 quilos de botifarra negra, 85 de botifarra de blanca, uns 100 quilos de bringuera i de careta, 60 de vedella i més de 50 de gallina. També es faran servir uns 100 quilos de mandonguilles, 200 de patates, 30 quilos d’arròs i de fideus, 65 quilos de col, 40 quilos de porro i d’api, 40 de carabassa, 30 quilos de pastanagues, i uns 20 quilos de mongetes i de cigrons.
La feina a les fogaines començarà a la matinada del mateix dia 17, i es preveu que s’utilitzin més de 1.500 litres d’aigua per a acabar repartint, a partir del migdia, les prop de 4.500 racions d’escudella, que s’acompanyaran de pa moreno i vi negre (140 litres), i per a les postres, es repartiran racions de 160 tortells de Sant Antoni.
Els plats commemoratius de la jornada es posaran a la venda el mateix dia de Sant Antoni a partir de les 10 hores i es podran adquirir al Centre cultural La Llacuna a un preu de 8 euros.
L’escudella de Sant Antoni és una de les tradicions més consolidades de la parròquia. Es va instaurar l’any 1970 quan un grup d’amics, que residien i treballaven a l’avinguda Meritxell i que celebraven la seva onomàstica i l’aniversari el dia de Sant Antoni Abat, van voler festejar-la conjuntament amb un dinar al carrer.
Des de llavors l’acte va anar prenent força fins a celebrar-se amb el format d’avui dia, en què milers de persones s’apropen a la plaça per a gaudir d’aquest plat d’hivern que preparen els membres de la Confraria, que compta actualment amb una norantena d’escudellaires (deu més que l’any passat).