Puigcerdà celebra la 23a Festa del Trinxat

El pavelló del Poliesportiu de Puigcerdà s’omplirà novament aquest dissabte amb la 23a Festa del Trinxat. L’esdeveniment aprofita al màxim la capacitat de la pista per donar cabuda a un miler de comensals, tant de la Cerdanya com de la resta de Catalunya i també de França i Andorra. El sopar començarà a les 9 del vespre.

La Festa del Trinxat ha esdevingut la principal mostra gastronòmica de la comarca i una cita obligada pels amants de la cuina cerdana. El sopar de gala serveix d’aparador de la gastronomia local, amb el seu plat més reconegut, el trinxat, com a protagonista amb els seus ingredients principals: la col d’hivern i les trumfes. També posa en valor d’altres productes de la terra, com ara els formatges, els embotits, la poma de muntanya i la vedella ecològica.

El sopar començarà amb una degustació d’embotits i formatges del Pirineu. Per aquesta edició, el col·lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya ha volgut donar protagonisme en els aperitius a dos productes del territori: un caneló trufat de rostit de vedella ecològica i un royal de foie amb poma de muntanya. El trinxat estarà cuinat pels restaurants de Puigcerdà i, a continuació, el col·lectiu de cuina oferirà un bacallà amb pinyons i fruita i seca. Els encarregats de les postres –milfulls de nata i gerds– seran els pastissers locals. Al llarg dels sopar hi haurà diferents espectacles i la vetllada es clourà amb una ball a càrrec del grup Stress Band.

La Festa del Trinxat l’organitzen l’Ajuntament de Puigcerdà i el Patronat Municipal de Turisme, amb la col·laboració imprescindible de l’associació Cuina Pirinenca de Cerdanya i de diversos restaurants, pastissers, proveïdors i establiments de Puigcerdà i comarca. El cartell de la festa d’enguany és obra de l’artista local Llorenç Mira, molt vinculat des de sempre a l’àmbit turístic.

A banda del sopar, i com a novetat d’aquest any, tots els dijous del mes de febrer els bars i restaurants del centre de Puigcerdà han ofert tapes basades en el trinxat, dins de l’activitat setmanal del “Pintxo pote”, adreçada als veïns i als qui visiten la vila entre setmana.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada