Com preparar el xai rostit al forn

Xai rostit al forn acompanyat amb patates
Xai rostit al forn (Getty images)

Els rostits són el plat estrella de moltes celebracions i, el de xai, en concret, és tot un clàssic que mai falla. És una recepta molt fàcil d’elaborar, encara que necessitarem gairebé dues hores perquè quedi perfecte. Que la carn que escollim ha de ser de bona qualitat és més que clar, ara bé, també dependrà dels ingredients (herbes, oli, vi blanc o brandy, etc) que acompanyin el xai.

Ingredients:
– Llard de porc
– Cuixa de xai
– 150 ml d’aigua
– Oli d’oliva verge extra
– Vi blanc
– Sal
– Romaní i/o farigola
– Llorer
– 2 grans d’all.

Elaboració:
El primer que farem serà preescalfar el forn a uns 180 °C.

Salarem el xai i li untarem el llard per ambdós costats.

En la safata, posarem l’aigua, els alls, el llorer, el xai i el romaní.

Ruixarem el xai amb oli d’oliva i rostirem durant uns 30 minuts.

Passada la mitja hora, donarem la volta al xai i tirarem una mica de vi blanc i ruixarem amb el mateix suc que va deixant anar el xai.

Cada quinze o vint minuts, cal anar controlant el rostit i ruixant amb una mica de suc per a evitar que s’assequi.

Al cap d’una altra mitja hora, tornarem a donar la volta. En total, deixarem cada costat sobre una hora.

Si hi ha parts que veiem més torrades, es poden cobrir amb paper d’alumini.

Per a la guarnició podem acompanyar amb patates, arròs blanc, verduretes o puré de patates.

TOTES LES NOTÍCIES