El sucre blanc i la fructosa, diferències i similituds
El sucre comú, conegut per tothom com a ‘blanc’ conté al voltant del 99% de sacarosa i s’obté industrialment a partir de la transformació i del refi nament del producteLlegir
El sucre comú, conegut per tothom com a ‘blanc’ conté al voltant del 99% de sacarosa i s’obté industrialment a partir de la transformació i del refi nament del producteLlegir
És durant la primavera quan podrem trobar l’albergínia en la seva època natural, tot i amb això es tracta d’un vegetal que podem trobar durant tot l’any en els nostresLlegir
El calamar és una varietat de marisc que destaca per l’alt contingut en aigua, iode i proteïnes.L’aigua és el component principal de calamar i la trobem en una proporció del 80%Llegir
El maracujà, també conegut com a fruita de la passió, és una fruita originària de l’Amèrica Central i del Sud, tot i que es conrea actualment en d’altres territoris comLlegir
La vitamina C és, sense dubte, un dels components més presents a la pinya; en unes proporcions de 20 mg per cada 100 grams de fruita consumida. Ca recordar queLlegir
Verdura que es pot consumir en cru o bé bullida, la col destaca per tenir una molt alta proporció d’aigua, superior als 90 grams de cada 100, fet que elLlegir
La lactosa és el principal glúcid (sucre natural) de la llet. La digestió defectuosa de la lactosa és la intolerància més comuna a carbohidrats. La llet sense lactosa ha estat prèviamentLlegir
Els albercocs deshidratats prenen el nom d’orellanes. Aquest procés de deshidratació es fa mitjançant tècniques d’assecatge al sol, per tal d’aprofitar al màxim les seves qualitats nutricionals. El procés deLlegir
Tot i que es coneixen més de 3.000 varietats d’arròs a l’Orient, el consum aquí es basa, especialment, en l’arròs blanc i, en menor mesura, en l’integral, el vaporitzat iLlegir
La fruita hauria de ser un element imprescindible de la nostra dieta diària. Un dels elements bàsics de la fruita és el contingut d’aigua, un element que està directament relacionatLlegir
L’amanida és un plat totalment saludable, multivitamínic amb propietats desengreixants i també diürètiques. Tots els elements que la poden composar tenen efecte clarament positius per a la nostra salutat. AquestsLlegir
El pernil dolç és la cuixa de pernil cuita amb aigua i sal, a la qual s’hi afegeix additius, fècules i conservants. Hi ha moltes classes de pernil, amb diferentsLlegir
Un dels principals beneficis de la cuina catalana recau en escollir aliments de proximitat i de temporada. Això garanteix aliments frescos i d’alta qualitat. Cada territori té ingredients que valdriaLlegir
Amb un baix contingut en greixos -menys del 3%-, i ric en àcids grassos Omega 3, el bacallà és un peix blanc molt saludable. A més a més, és ricLlegir
Es considera el kiwi com una fruita nutricionalment molt completa. Especialment destaca pel contingut en vitamina C, en una quantitat molt superior a la que conté una taronja o unaLlegir
El celerí, ‘apio-nabo’, en castellà, és una arrel comestible de la família de les apiàcies, no gaire coneguda en la nostra gastronomia, però que, a poc a poc es vaLlegir
Es tracta d’una fruita de gust agradable, de la qual es coneixen centenars de varietats i es divideix en dos grans grups: el raïm blanc i el raïm negre. LaLlegir
El pa, la pasta, els cereals, l’arròs, les patates i els llegums són alguns dels aliments que més habitualment consumim i que més hidrats de carboni contenen.. Els experts enLlegir
La pera és una fruita saborosa el component majoritari de la qual és l’aigua, en una proporció del 85% Tot i que no és una fruita especialment vitamínica, destacarien lesLlegir
Fòrum d'Economia 2024