Tornen els bruixots. Després de les dietes miracle sembla que arriba l’era dels “productes miracle” que garantiran la nostra alimentació –naturalment industrial- sense afectar el medi ambient. Fa uns mesosLlegir
El que faltava. Des d’ara, quan tingueu un aliment al davant, no sols haureu de reflexionar si és sa en funció de les vitamines i compostos que aporta, i siLlegir
A la cuina, com a TV3 en aquest nou programa que presenta Anna Simó on un estrany s’infiltra en el si d’una família, cal estar sempre amb els ulls benLlegir
Confessava Carme Ruscalleda que, quan va començar el boom de la cuina catalana d’avantguarda, van haver de lluitar contra l’opinió generalitzada que els acusava d’oferir als clients, plats massaLlegir
No tothom ho accepta d’entrada, però la vista és un sentit important a l’hora de menjar. Una amanida presentada amb cura, té més possibilitats de resultar agradable que si ensLlegir
Hi ha una contradicció més que evident en el món de la restauració pública. Els dietistes ens omplen el cap de missatges sobre la importància d’una alimentació equilibrada i diversaLlegir
Llegeixo l’enèsim article que lloa les salses mare de la cuina francesa. Aquell pòquer de beixamel, velouté, bearnesa i holandesa que genera un receptari immens de variants i retocs ambLlegir
L’argumentació és impecable. Oferir carn i peix lliures de pesticides, hormones, antibiòtics i contaminants, acabant al mateix temps amb el maltractament animal i permetent la regeneració de les espècies marinesLlegir
Crec recordar que era el mític i gadità Doctor Thebussem, el primer gastrònom de l’estat espanyol que gosava fins i tot esmenar-li la plana al cuiner de la casa reial,Llegir
Des d’aquest 22 de gener, la llet i els seus derivats han de fer constar a l’etiqueta el seu país d’origen i aquell on ella o el seu derivat hanLlegir
Podria ser-ho. De moment, però, tot ha quedat reduït a una notícia de farciment apareguda a alguns diaris aquestes festes nadalenques. Una notícia que explicava que entre els millors platsLlegir
Alguna cosa es mou en el món dels fogons de prestigi quan un xef com Dani Garcia, tres setmanes després de rebre la tercera estrella Michelin pel seu restaurant deLlegir
La darrera edició del sondeig “El plat favorit dels catalans” que organitza la revista Cuina ha proclamat que enguany, aquest honor li pertoca a la Coradella de Molins de Rei.Llegir
Acaba de sortir del forn la Guia Michelin del 2019 per Espanya i Portugal. I la sensació que corre per casa nostra és d’una certa decepció, segurament incrementada per laLlegir
Manllevo el títol del conte breu de Pere Calders. Potser perquè el producte que l’altre dia vaig veure per primer cop a les lleixes d’un supermercat era oriental, com enLlegir
Ara que tres comunitats autònomes (Balears, Navarra i Andalusia) preparen lleis que obligaran als establiments d’hostaleria (bars, restaurants i hotels) a oferir gratis aigua potable sense envasar, ja sigui osmotitzadaLlegir
Fa temps que el pa està vivint una transformació important que ens afecta encara que no vulguem. Cada cop son més “potents” els dos extrems d’un ventall d’opcions que acaparaLlegir
Com cada any, ha tornat la febre boletaire. Però no ens enganyem, la gent que es posa les xiruques i agafa el cistell de vímet, cada cop és menys donadaLlegir
Hauríem d’estar a l’aguait i no tornar a caure en l’error que vàrem cometre de pensar que les nostres coques de recapte mereixien la mateixa consideració que les pizzes (deLlegir