Els gastròfils catalans, quan aquest any tornem de vacances, haurem de sumar al jet-lag que ens generarà el pas del suquet de gambes a les llenties de pot, i el de l’amanida a peu d’horta al fricandó casolà, la consciència d’haver perdut…Llegir

Es una mica empipador que la notícia arribi d’un país veí. Més que res perquè en el tema de la cuina ens hem omplert la boca afirmant que els havíem superat a tots i que avui, la gastronomia mundial mirava a la península ibèrica.Llegir

El pobre David, restaurador petit i il·lusionat, sortit d’una FP que li prometia un Eldorado en quatre dies, que ha començat amb un establiment modest i intenta obrir-se camí en la jungla de les…Llegir

Si cada cop som més gent en aquest món de mones, cada cop necessitem més aliments. Un fet que ens enfronta al repte d’aconseguir-los. I a la inevitable solució de produir-los en major quantitat…Llegir

És el que tenia, des de sempre, la primavera mediterrània. Que desprès d’un hivern en que havíem hagut de refiar dels espigalls, les cols, els calçots i les escaroles per garantir-nos la dosi de verdura fresca necessària, arribava amb el bon temps la possibilitat d’enriquir la nostra dieta amb les verdures tendres…Llegir

Finalment, l’administració sembla haver pres la decisió d’intervenir en el tema de la salut vinculada a l’alimentació, posant-se del costat dels progenitors i mestres responsables que han fet de la bona alimentació de fills i alumnes un objectiu de la seva acció educativa. Llegir

Es una revolució molt més silenciosa i menys mediàtica que la que duen a terme els nostres cuiners d’avantguarda. Una revolució que, a més, sol quedar al marge de l’àmbit de l’excel·lència gastronòmica. Llegir

Trobo a faltar una més intensa, molt més intensa, pedagogia de les administracions públiques sobre la conservació correcta dels aliments. Perquè les campanyes d’alerta sobre els perills dels aliments en mal estat…Llegir

La recent aprovació per la Comissió Europea d’una normativa per la que els olis que es presentin a bars i restaurants hagin de ser-ho en envasos d’un sol ús, sembla condemnar a mort, si més no en l’àmbit públic, les populars setrilleresLlegir

En el terreny gastronòmic, s’entén. La notícia de la victòria d’un equip català (que es presentava en representació de l’estat espanyol) al campionat mundial de càtering que es va fer recentment a Lió en la seva tercera edició…Llegir

Una de dues. O el govern espanyol estava mal informat o, durant aquests anys, ha fet la farina plana a determinats sectors de la indústria alimentària perquè s’omplissin les butxaques. Llegir