Si sou servits: #JOCUINOACASA
#JOCUINOACASA és el hashtag que ens proposa la revista Cuina per difondre les receptes que cuinem la gent que, confinats a casa, hem posat en els fogons part de laLlegir
#JOCUINOACASA és el hashtag que ens proposa la revista Cuina per difondre les receptes que cuinem la gent que, confinats a casa, hem posat en els fogons part de laLlegir
La llei sobre la reducció del malbaratament alimentari fou aprovada al Parlament català per unanimitat. Una norma pionera a Europa que preveu que els restaurants et donin en un envàs,Llegir
Ara que ja hem entrat en el període del cicle anual que, des de fa segles, ha mantingut que carn i peix eren diferents, fins al punt de prohibir, enLlegir
Era d’esperar. El canvi de dècada dóna per molt. Però potser el que no dóna per tant és la cuina. Segurament per això els prescriptors tornen a jurar i perjurarLlegir
Si llegir ronyons, fetge, cor, turmes, cervell, melsa, morro, peus, tripa o coradella no us ha aturat, anem bé. Perquè vol dir que, tot i les campanyes de silenci queLlegir
Curiosament, les dues paraules són quasi iguals. La primera provinent del món de l’ecologia i la segona del culinari. I ambdues amb més coses en comú de les que sembla.Llegir
Venim de la Cimera del Clima on tots, cuina inclosa, hem rebut retrets i invitacions a funcionar amb més respecte pel planeta. A través de conceptes com el d’economia circularLlegir
El Gran Recapte ha evidenciat que la misèria suposa per molta gent, a més de no disposar d’aliment suficient, haver de renunciar als beneficis saludables del producte fresc. Irònicament, enLlegir
Com cada any, han arribat el vi novell i la Guia Michelin dels estats espanyol i portuguès. Amb uns resultats relativament decebedors per Catalunya i amb la sensació que totLlegir
Suposo que vosaltres, com jo, no cuineu igual quan relaxats que quan teniu pressa, us fa mal un queixal o heu rebut una mala notícia. Ho dic perquè darrerament, elLlegir
Cuino rossinyols a la paella, amb oli i julivert, i m’adono que els bolets, junt amb part del peix i marisc, són els únics productes salvatges que consumim després deLlegir
Amb la tardor, arriba el moment de recuperar els rituals del món de la gastronomia. Ja hem començat a saber com queda enguany la borsa de les guies Michelin. QuiLlegir
Recordo les guatlles al raïm amb que triomfava quan, a la tardor, venien a dinar alguns amics a casa. I especialment la minuciosa tasca de retirar els pinyols dels gransLlegir
Si a la tardor fem canvi d’armari, no veig perquè no fer també canvi de nevera. N’hi ha un que per mi resulta especialment suggeridor. Canviar les cremes fredes perLlegir
L’agost ja ho té això. Com que no sol haver-hi notícies polítiques massa rellevants, els periodistes porten la seva atenció cap a temes més quotidians. I,naturalment, la nostra alimentació ésLlegir
L’ofensiva està en marxa. El canvi climàtic ja té un cap de turc. La carn. El nostre desmesurat consum que fa que entre bestiar, producció de farratge per alimentar-lo, transportLlegir
No tothom ha passat per la mateixa escola de la vida. Només cal fixar-nos en els amics, parents i coneguts, per adonar-nos de la diferència de gustos, filies i fòbiesLlegir
Si seguim la norma bàsica de la borsa, la llei de l’oferta i la demanda, entendrem que ara és un bon moment per comprar fruita i verdura –l’oferta augmenta ambLlegir
Començo a estar amoïnat per la invasió desaforada de programes televisius on, diuen, la cuina té una presència essencial. Sobretot perquè els programes descriptius, aquells que t’ensenyen (en tots elsLlegir
Perquè les vacances no tenen una estoneta diària dedicada a la cuina? De fet, tot juga al seu favor. La feina minva, les receptes solen ser fredes i més simplesLlegir
Fòrum d'Economia 2024