El bimi és un híbrid natural entre el bròquil i la col xinesa (Kai-lan), creat al Japó durant els anys noranta. També es coneix amb altres noms com broccolini o baby bròquil. A diferència del bròquil tradicional, que té una tija gruixuda i una inflorescència voluminosa, el bimi presenta una tija més prima i allargada, acabada en una inflorescència més petita i delicada. Aquesta característica li confereix una textura més suau i un gust menys intens que el del bròquil.
El bimi és un aliment ric en nutrients, aportant una gran quantitat de vitamines i minerals essencials per a l’organisme. Entre els principals beneficis per a la salut es destaquen:
Alta concentració de vitamina C: Conté més vitamina C que el bròquil, fet que contribueix a enfortir el sistema immunitari, afavorir la producció de col·lagen i protegir les cèl·lules del dany oxidatiu.
Riquesa en antioxidants: Igual que el bròquil, el bimi és ric en sulfurafà, un compost antioxidant que ajuda a prevenir malalties cròniques com el càncer i les malalties cardiovasculars.
Fibra alimentària: El bimi és una excel·lent font de fibra, la qual cosa facilita el trànsit intestinal, ajuda a controlar els nivells de sucre a la sang i contribueix a la pèrdua de pes.
Baix en calories: Amb molt poques calories, el bimi és ideal per a aquells que volen mantenir una dieta equilibrada sense renunciar al sabor.
Contingut de vitamina A i folats: Aquests nutrients són essencials per a la visió, el sistema immunitari i el desenvolupament cel·lular, especialment durant l’embaràs.